Cơm tôm cuộn bí xanh

• Bí xanh gọt bỏ vỏ rửa thật sạch, cắt khoanh tròn dài khoảng 5-7 cm rồi dùng dao lạng vòng xung quanh khoanh bí để được những miếng bí dài 10 cm và mỏng khoảng 1 đến 1,5 mm (lưu ý khi lạng bí không nên dùng dao sắc quá bí dễ bị đứt vụn không đủ độ dài để cuộn.
• Tôm sú lột bỏ vỏ, cắt hạt lựu, ướp với chút xíu hạt nêm, đường và hạt tiêu xay. Cho ½ (một phần hai) muỗng canh dầu chiên vào chảo, xào cho tôm chín.
• trộn thật đều cơm với tôm đã được xào chín.
• Trải miếng bí ra, xúc một muỗng cơm tôm lên miếng bí, dồn vào một cạnh rồi cuộn tròn miếng bí lại. Xếp bí lên một chiếc đĩa.
• Đặt xửng lên bếp, nấu sôi nước rồi cho bí vào hấp khoảng 2 phút là được.
• Vài cọng lá dứa cho vào cối xanh sinh tố xay nhuyễn với chút xíu nước hoặc giã nhỏ rồi lọc lấy khoảng 1 muỗng cà-phê nước cốt đặc
• ½ (một phần hai) muỗng cà-phê bột năng hòa với 1 muỗng súp nước, 1 muỗng cà-phê hạt nêm, khuấy cho tan rồi cho vào nồi nhỏ đặt lên bếp đun cho sánh lại, nếm vừa miệng rồi rót nước cốt lá dứa vào khuấy đều nấu sôi lại thì tắt lửa.
• Bí đỏ cắt miếng dọc quả để làm cây cầu vắt ngang qua đĩa, xếp các cuốn bí lên trên cây cầu. Một đầu cầu trang trí bằng hành hoa để làm cây cối, phía bên kia cầu là vài nhành hoa. Rót nước sốt vào lòng đĩa. Tỉa một miếng vỏ bí đỏ thành con thuyền và người lái đò rồi đặt thuyền xuống lòng sông.
• Hình tượng người thầy giáo dạy dỗ học sinh được ví như người lái đò chở thuyền đưa khách qua sông là một mình tượng mà mình thấy thật ý nghĩa. Bên kia cầu là chùm hoa, mang ý nghĩa gặt hái thành công đó bạn.

Mong các bạn thành công với món cơm tôm cuộn bí xanh.